Connect with CheekySurf on Youtube Connect with CheekySurf on Twitter     Connect with CheekySurf on Linkedin     Connect with CheekySurf on the Cheeky Vega Blog     Connect with CheekySurf on Instagram     Connect with CheekySurf on Facebook     Connect with CheekySurf on Google Plus     Contact CheekySurf by Email    
Contact Sealiberty by Email     Connect with Sealiberty on Google Plus     Connect with Sealiberty on Facebook     Connect with Sealiberty on Instagram     Connect with Sealiberty on Blogspot     Connect with Sealiberty on Linkedin     Connect with Sealiberty on Twitter     Connect with Sealiberty on Youtube

Cheeky Vega Blog

By Marloes Spaander

 

De natuur, duurzaamheid, het milieu, een gezond ecosysteem, compassie voor alle levende wezens, mijn eigen gezondheid, de gezondheid van mijn geliefden, me fit voelen en er fit uit zien. Dat zijn zo’n beetje de dingen die ik belangrijk vind. (naast gezelligheid, leuke avonturen beleven en me niet aan conventies houden) Daarom eet ik dus ook vegetarisch.

 

Okee ik speel wel eens vals, als ik op bezoek ben en ik wil mijn gezelschap niet belasten met mijn keuzes. Of als ik in Duitsland ben en de kans heb om worst te eten. Gelukkig ben ik niet zo vaak in Duitsland. Of helaas, het is maar hoe je het bekijkt.

 

CheekySurf Vega Blog Spinazie Pesto

Spinazie Pesto

Cheeky Vega Blog

 

Gisterenavond zag ik dat de verse spinazie in de koelkast lag te verwelken dus ik moest in 1 keer een grote zak spinazie verwerken. Anouk van groentjegezond heeft een geweldige pesto van avocado en spinazie waar ik wel zin in had.

 

Maar ik had ook zin om de rode linzenpasta die ik vorige week heb gekocht, uit te proberen. Dat rode leek met wel leuk met groen.

(De rode kleur verdween helaas bij het koken.)

 

Ik had nog niet eerder traditionele pesto gemaakt dus google liet me snel zien wat er in basilicumpesto zit en ik vond een gerecht voor spinaziepesto. Ik had speciaal hiervoor verse basilicum gehaald maar die hoefde niet in de spinaziepesto, zei google.

Wel dus, ik ben niet voor niks naar de winkel gegaan.

 

Ingrediënten:

  • 200 gram verse spinazie (goed wassen)
  • flinke handvol verse basilicum
  • een blokje van de belegenkaas die we normaal op brood eten

(op dit moment eten we Vakantiekaas van de Jumbo, aanrader!) Ik denk dat het ong 50 gram kaas was.

  • 40 gram pijnboompitten

(ik wilde nog wat pijnboompitten overhouden voor eroverheen)

  • handvol walnoten
  • sap van een halve citroen
  • peper
  • 2 eetlepels olie

 

Bereiding:

Je kan dit maken in de keukenmachine of in de blender. Ik doe een deel van blaadjes eerst en gooi dan steeds wat ingrediënten erbij, anders kan mijn apparaat het niet aan. Dankzij de kaas hoeft er geen zout meer in.

 

We hebben dit met pasta gegeten en een gemengde sla met olijven, wat pijnboompitten en wat olijfolie ernaast.

Het was zo al heel lekker maar ik had zin in kaas dus ik heb mezelf een schepje Philadelphia over de pasta gegeven en Jeroen een stukje gorgonzola-mascarpone kaas.

 

Video Title

Published Date

 

Description: Lorem ipsum dolor sit amet vel egestas ac et ullamcorper primis at aliquam duis nisl suscipit massa montes sed venenatis placerat odio facilisi. Dictum nisl neque amet integer qui ac velit tempor viverra et vulputate sed placerat nostrud libero.